森の暮らし・ドライフルーツ
寒いので一日中ストーブを焚いていますが、天板やオーブンの熱が無駄になっている気がして、ドライフルーツを作ってみました。と言っても５ミリにスライスして乗せておくだけです。
適当な網が無かったので、大小の蒸し器を重ねて、さらに上に網をのせて面積を増やしています。
ストーブのオーブンに押し込んだら100度をキープして60-90分で完成です！
フルーツはバナナ・みかん・りんご・キウィ・イチゴ・レモンをためしてみました。
一番おいし ...
森の暮らし・今年の薪活終了です！
私の担当は森の柴刈り＆直径10ｃｍまでの枝を小型チェーンソーで切る程度ですが、寒いので今年の薪活を終了です！ 2022年に基地が森に飲み込まれそうで、切った木がまだ2山残っています。伐採したのは１４本 ...
森の暮らし・蕎麦打ちの自主トレしています③！
蕎麦打ちセットの包丁を大きいのに変えて、駒板と駒板用の手作りガイドも大きくしたのですが、どうもまな板も大きくしないと調子が悪い、という感じです。それで大きな蕎麦きり用のまな板を検索していたら、なんと、 ...
森の暮らし・「バラのしもべ」になってしまいました。
基地は冬にー１５℃になるので、耐寒性のある宿根草を植えて、手のかからない庭にしようと考えていました。2022年に植えた宿根草は半分くらい越冬しました。2024に実生の芽が出ましたが花は咲かず、2024 ...
森の暮らし・クリスマスのイルミネーションやめました。
先日の六本木のイルミネーションが凄かったので、基地の枯れ木も賑やかにしてあげようかと思った私です。でも夜に木々を見上げたら、もう素敵なイルミネーションが！？私は近眼なので、あまり沢山はみえませんので、 ...
シュトーレン作りました！
クリスマスも近いのでシュトーレン作りました。今年のは、ドライイーストで種生地を作って、混ぜ込むタイプにしてみました。二日がかりになり、ちょっと手間のかかるタイプですけど、年末に一年の感謝をしつつキッチ ...
小籠包にチャレンジ レポート①
「老祥記の豚まん」 を再現したくて自主トレに励んでいる私です。店では１分に8個包めないと正社員になれないと、４代目店主さんがおっしゃっていました。そんなに早くは無理だけれど、だいぶ包むのもなれてきまし ...
刀削麺にチャレンジ レポート①
蕎麦打ちの自主トレをしていて、均一に切る事が食感にかなり影響すると悟ったところです。そこで、はたと、刀削麺は作り方ゆえ当然ですが、麺の厚さがまちまちです、そして、そこがなんとも美味しい・・・のはなぜ？ ...
老祥記の豚まんにチャレンジ レポート①
広島からの帰り道に「老祥記の豚まん」を食べ忘れた痛恨のミスから、まだ立ち直れないので自分で作ってみました。実は通販はないのかと、探していたら、老祥記の３代目さんのインタビュー記事と、４代目店主の豚まん ...
下山してクリスマス気分満喫！
結婚式にご招待いただいたので、下山して六本木へ！クリスマス気分満喫させていただ来ました。森の暮らしからいきなりきらびやかな世界に飛び込んで、なんだか夢のような一日でした。やっぱり結婚式はみんな幸せそう ...
森の暮らし・山菜「コシアブラ」を見つけました！
広島から帰宅したら森は完全に落葉が終わり、明るくなって歩くとサクサクいい音がします。でも何故か葉が白くなって落ちない木が３本あって、とても美しいので勝手に「シルマリルの木」と名付けました。 でも２週間 ...
森の暮らし・蕎麦打ちの自主トレしています②！
蕎麦打ちの自主トレ続いています！味はぼちぼちなんですが、切り方が不揃いで食感が悪い！もっと細く均一の太さにしたい！！ろいろ調べていると、やはりそば切り包丁はセットのではダメで、刃渡り30ｃｍ以上が良い ...
鉄道具 大澤克俊さんの創作秘話！
「鉄道具 大澤克俊さん」の創作秘話がここに！ご自分の専門分野についての情熱と心意気と探求心を語られていて、胸が熱くなりました！！大澤さんは大きな鉄の道具の専門家なのに、「こにぎりくん」の小さい回転すし ...
「侍タイムスリッパー」観賞
『侍タイムスリッパー』を観ました！今更のタイムスリップもので、しかも侍？？普通なら絶対にチョイスしないところですが、いつも照明をお願いしている方の「今年一番！」というお勧めだったので行ってまいりました ...
森の暮らし・2024秋の記録
2024年の秋も美味しいもの、楽しいこと、美しいものが盛りだくさんで堪能しました！ 感謝します＆新作スタ－トです～がんばります！ ローズヒップ ヒオウギの実 唐辛子 ハナノキ だんこうばい (檀香梅) ...
森の暮らし・蕎麦打ちの自主トレしています①！
2022年森で蕎麦畑を作ってみましたが、日当たりが悪く秋を待たずに全滅しました（ToT）でも少しは収穫できるかも？と思って蕎麦打ちセットを用意して待っていましたので、せっかくだからそば粉を買ってチャレ ...